UNA VINIFICAZIONE UNICA PER UN VINO RICERCATO
Vini Rosé
I vini Rosé sono stati comunemente e impropriamente etichettati come vini esclusivamente da aperitivo: in realtà questa categoria ha una sua storia e delle sue caratteristiche precise, che la rende una scelta elegante e raffinata anche per accompagnare anche un piatto da portata.
La produzione del Rosé richiede un metodo preciso con una scelta accurata dell’uva, a prevalenza rossa, come per esempio il Pinot nero e talvolta abbinata a una bianca, come quella dello Chardonnay. La vera peculiarità di questa categoria di vini è il processo di vinificazione in bianco per uve a buccia rossa: le bucce vengono separate dal mosto già in fase di pigiatura o dopo un tempo di macerazione molto breve (al massimo di 24 ore). Questo processo regala una colorazione tipicamente rosata che arriva anche a tonalità di un giallo carico o rosso leggero.
La nobile arte della vinificazione “in rosa” merita una rappresentanza nella famiglia Cipriani.
Gabriella – Prosecco Rosé DOC
Un vino frizzante, dal profumo intenso e dal sapore vellutato, perfetto esempio vinificazione in rosa delle uve nere del Pinot. Read More
Rosé Cancello dell’Alba
Un vino vivace, dal delicato profumo floreale e dal finale fruttato, eccellente come aperitivo. Read More
Rosé Brut
Un vino frizzante, dal profumo intenso e dal sapore vellutato, perfetto esempio vinificazione in rosa delle uve nere del Pinot. Read More